De week zonder vlees..en de eiwitten dan?
Het is de week zonder vlees..
Als je hieraan mee doet deze week kan het zelfs zijn dat je ermee door wilt gaan..
Als je besluit om geen vlees meer te eten is het goed om extra aandacht aan
een aantal voedingsstoffen te besteden, namelijk;
- Eiwitten
- IJzer
- Zink
- Vitamine B12
- Calcium
Eiwit heeft een aantal belangrijke functies;
- Het dient als bouwsteen voor het menselijk lichaam
- Het is een enzym voor verschillende processen
- Het zorgt voor de vorming van hormonen
Alleen onder bijzondere omstandigheden wordt eiwit gebruikt als energieleverancier
(als de koolhydraten en vetten “op” zijn)..
Leveranciers van eiwit in vegetarische voeding zijn onder andere:
- Noten
- Peulvruchten
- Granen
- Groenten
- Zuivelproducten
- Kaas & eieren
Biologische waarde:
Het percentage eiwit uit een voedingsmiddel dat door het lichaam wordt opgenomen en daadwerkelijk wordt gebruikt voor de vorming van lichaamseiwit noemen we de biologische waarde.
Dierlijke eiwitten hebben een hogere biologische waarde dan plantaardige eiwitten..
Maar.. de combinaties van verschillende plantaardige eiwitbronnen geven samen een
hogere biologische waarde dan veel dezelfde plantaardige eiwitbronnen..
Bijvoorbeeld; Soja bevat veel essentiële aminozuren (eiwitbron).
Voeding rijk aan soja en daarnaast aangevuld met andere eiwitrijke producten zoals tarwe, peulvruchten,
noten etc., kan de eiwitopname volwaardig maken!
Combineren en variëren..dat zijn 2 belangrijke sleutelwoorden..
Zoek naar lekkere recepten, er is genoeg te vinden tegenwoordig!
Wil jij weten of jouw huidige voedingspatroon de juiste voedingsstoffen bevat?
Laat dan je huidige voedingspatroon uitgebreid analyseren…
Voor meer informatie bel of mail gerust;
info@dee-sign.nl
06-18277352